ob bei dem Prozzi die Temperatur ausgelesen wird, hängt vom Board ab. Überprüfen kannst du das entweder, indem du in's Bios gehst und da nach nem entsprechenden Eintrag suchst, wo die Temperatur angezeigt wird (ich kenn mehrere noch ältere Boards, die das können), oder du beim Motherboard Monitor oder Hardwaremonitor nach entsprechenden Sensoren suchst.
Der PC schaltet sich nicht ab, wenn die CPU überhitzt... sondern erst, wenn die CPU durchgebrannt ist

du solltest also darauf achten, dass die CPU nich zu heiß wird.
Neuere Boards haben grundsätzlich Temperatursensoren, du solltest nur drauf achten, dass die CPU-interne Diode ausgelesen wird und nicht die im Sockel, weil erstere genauer ist.